Bio-Vollkorn-Buchweizenmehl – aus Auerbach in der Oberpfalz

Unser Bio-Vollkorn-Buchweizenmehl stammt von der Familie Dötsch aus Auerbach in der Oberpfalz. Dort wird der Buchweizen nach biologischen Richtlinien angebaut und dann schonend zu feinem Vollkornmehl vermahlen. Es ist 100 % glutenfrei, aromatisch-nussig und bringt eine wunderbare, natürliche Note in viele Gerichte.

Auf einen Blick

• 🌾 Von der Familie Dötsch aus Auerbach – Oberpfalz
• 🌿 100 % Bio-Vollkorn-Buchweizen – glutenfrei
• 🥜 Mild-nussiges Aroma – charaktervoll und bekömmlich
• 💪 Reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Mineralstoffen
• ♻️ Regionale Partnerschaft – kurze Wege, faire Zusammenarbeit

Ein echtes Stück Oberpfalz – jetzt das Buchweizenmehl kaufen – traditionell und hochwertig verarbeitet.

Geschmack & Besonderheit

Unser Bio-Vollkorn-Buchweizenmehl hat einen milden, nussigen und leicht süßlichen Geschmack. Im Gegensatz zu vielen anderen Mehlen ist es besonders bekömmlich und bringt eine schöne, natürliche Note in Backwaren. Durch die Verwendung des ganzen Korns bleiben wertvolle Nährstoffe wie Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralstoffe weitgehend erhalten.

Verwendungstipps

• Zum Backen von Brot, Brötchen und Pfannkuchen
• Für glutenfreie Kuchen, Kekse und Waffeln
• Als Zugabe in Müsli oder Porridge
• Zum Andicken von Suppen und Saucen
• In Bratlingen und vegetarischen Gerichten

Wichtige Hinweise

Für besten Geschmack und Haltbarkeit:

• Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern
• Nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter aufbewahren
• Buchweizenmehl bindet Flüssigkeit stark – Teige ggf. etwas flüssiger ansetzen

Unser Lieblingsrezept: Buchweizenmehl-Pfannkuchen mit Apfel

Zutaten (für ca. 8–10 kleine Pfannkuchen):

• 150 g Bio-Vollkorn-Buchweizenmehl
• 100 g Dinkelmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 300 ml Milch oder Pflanzendrink
• 2 Eier
• 1 großer Apfel (gerieben)
• 1 TL Zimt
• Etwas Bio-Senföl zum Ausbacken

Zubereitung:

1. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
2. Milch, Eier und geriebenen Apfel hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.
4. In einer Pfanne mit etwas Öl kleine Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
5. Mit Apfelkompott, Joghurt oder Ahornsirup servieren.

Guten Appetit – und genieße den nussigen Geschmack des Buchweizens!

Von uns – für dich – aus Creußen (Oberfranken)
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Handwerkliche Ölmühle seit 2021. Mit Stolz im Sortiment: Bio-Vollkorn-Buchweizenmehl von der Familie Dötsch aus Auerbach in der Oberpfalz.