Wie unser Öl entsteht

Am Anfang steht die Saat. Wir verwenden ausschließlich hochwertige Saaten, vorwiegend aus Bayern, wie hier auf dem Bild die Bio-Leinsaat aus der Oberpfalz, die sorgfältig ausgewählt, kontrolliert und auf ihre Reinheit geprüft wird.

Nur durch beste Rohstoffe aus unserer Region können wir später ein Öl von höchster Qualität und Reinheit herstellen. Dieser erste Schritt ist die Grundlage für alles, was in unserer Ölmühle entsteht – denn die Qualität eines Öls beginnt bereits auf dem Feld.

Die Bio-Saat wird schonend in die Presse eingefüllt. Unser Klaus, neben Karine der Mitbegründer der Ölmühle Bayreuth, achtet dabei persönlich darauf, dass alles mit größter Sorgfalt und in der richtigen Menge geschieht.

Jede Charge wird individuell verarbeitet. So stellen wir sicher, dass von Beginn an höchste Qualitätsstandards eingehalten werden und jede Pressung unter optimalen Bedingungen starten kann. Übrigens: Wir pressen unsere Öle täglich!

Das Öl wird schonend unter 37 °C kaltgepresst. Durch diese niedrige Temperatur bleiben nahezu alle wertvollen Inhaltsstoffe, Vitamine, Antioxidantien und der natürliche Geschmack vollständig erhalten.

Diese schonende Kaltpressung ist das Herzstück unserer Herstellung und macht den entscheidenden Unterschied zu industriell hergestellten Ölen. Wir pressen bewusst langsam und schonend, um die höchste Qualität zu gewährleisten.

Das frisch kaltgepresste und ungefilterte Öl wird bei manchen Sorten direkt, bei manchen Sorten erst nachdem sich die Sedimente (der spätere Mus) abgesetzt haben, in unsere dunklen Schutzflaschen abgefüllt. Die dunkle Glasfarbe schützt das Öl optimal vor Licht und erhält so seine wertvollen Eigenschaften über einen langen Zeitraum.

Jede Flasche wird mit großer Sorgfalt behandelt – denn für uns endet die Qualität nicht an der Presse, sondern setzt sich bis zur fertigen Flasche fort.

Die Etiketten werden per Hand vor oder nach dem Abfüllen auf jede einzelne Flasche angebracht. Dieser handwerkliche Schritt ist uns besonders wichtig und Teil unserer traditionellen Arbeitsweise und es ist schon fast etwas meditativ.

Jede Flasche durchläuft so eine letzte persönliche Kontrolle. Wir stehen mit unserem Namen für jedes Produkt, das unsere Mühle in Creußen verlässt – echte Handarbeit, die man wirklich schmeckt.

Unser kaltgepresstes Öl ist ungefiltert und naturrein. Deshalb kann es nach dem Schütteln leicht trüb sein – ein klares Zeichen höchster Natürlichkeit, Qualität und Natrubelassenheit.

Diese natürliche Trübung zeigt, dass das Öl genau so bleibt, wie es die Natur und unsere schonende Pressung vorgesehen haben. Einfach kurz schütteln und genießen.

Der Presskuchen, die wertvollen Reste der ausgepressten Saat, wird bei uns nicht weggeworfen. Er ist ein hochwertiger Rohstoff, der direkt bei uns in der Mühle weiterverwendet oder als gesunde und nährstoffreiche Nahrungseränzung für uns Menschen oder als Tierfutter genutzt wird.

So schließen wir den Kreislauf und leben echte Nachhaltigkeit in jeder Phase der Herstellung – von der Saat bis zum letzten Rest.

Aus dem Presskuchen entstehen bei uns in der Mühle weitere hochwertige Bio-Produkte, wie zum Beispiel Mehl und Nudeln.

Dieser nachhaltige Umgang mit allen Ressourcen ist Teil unserer Überzeugung: Wir wollen nicht nur gutes Öl pressen, sondern den Wert der Saat vollständig nutzen und Respekt vor der Natur zeigen. Das verstehen wir unter Zero Waste.