Bio Buchweizen

Bio Buchweizen roh & ungeröstet – Demeter aus Kulmain

Unser Bio Buchweizen roh und ungeröstet von Johannes Dötterl – angebaut nach den strengen Demeter-Richtlinien in Kulmain in der Oberpfalz. 100 % glutenfrei (Buchweizen ist botanisch kein Getreide), mild-nussig im Geschmack und besonders vielseitig einsetzbar. Ideal für Müsli, Porridge, Salate, Beilagen, Backen oder als Grundlage für glutenfreie Gerichte. Roh und ungeröstet behält er seine volle Nährstoffkraft – ein echtes Superfood aus regionalem, biodynamischem Anbau.

Auf einen Blick

• 🌾 Demeter-zertifiziert – biodynamischer Anbau in Kulmain (Oberpfalz)
• 🚫 100 % glutenfrei – Buchweizen ist kein Getreide
• 🌱 Roh & ungeröstet – maximale Nährstoffe erhalten
• 🥣 Mild-nussig & vielseitig – für süße & herzhafte Gerichte
• 💪 Reich an Eiweiß, Mineralstoffen & Vitamin B – nährstoffstark

Der biodynamische Buchweizen aus der Oberpfalz – roh, rein und voller Kraft.

Geschmack & Besonderheit

Mild-nussig mit einer sanften, leicht süßlichen Note – deutlich milder als gerösteter Buchweizen und perfekt für alle, die den natürlichen Geschmack schätzen. Durch den biodynamischen Anbau nach Demeter-Richtlinien in Kulmain (Oberpfalz) entfaltet er seine volle Qualität: hoher Gehalt an pflanzlichem Eiweiß, Mineralstoffen und Vitamin B. Roh und ungeröstet bleibt er besonders nährstoffreich und vielseitig – ideal für glutenfreie Küche, ob süß oder herzhaft.

Verwendungstipps

• Klassiker: Als Müsli oder Porridge (mit Milch, Joghurt oder Pflanzendrink)
• Zum Backen glutenfreier Brote, Pfannkuchen oder Kekse
• Als Beilage zu Salaten, Suppen oder Gemüsepfannen
• In Bowls (z. B. mit Obst, Nüssen und unserem Bio Leinöl)
• Als Basis für glutenfreie Aufstriche oder Energy-Balls

Wichtige Hinweise

Für besten Geschmack und Haltbarkeit:

• Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern
• Nach dem Öffnen in luftdichtem Behälter aufbewahren
• Vor Gebrauch kurz spülen (besonders bei rohem Verzehr)

Tipp: Kurz anrösten oder kochen, um das nussige Aroma zu intensivieren – bleibt aber auch roh sehr mild und bekömmlich!

Unser fränkisches Lieblingsrezept: Buddha Bowl mit Bio Buchweizen, Gemüse & Leinöl

Zutaten (für 2 Portionen):

• 100–120 g Bio Buchweizen roh & ungeröstet (von Johannes Dötterl)
• 1 Handvoll gemischte Bio Keimsprossen (z. B. Alfalfa, Brokkoli oder Hexenmischung)
• 1 Karotte (in breite Streifen)
• ½ Avocado (in Stücke)
• ½ Gurke (in Scheiben)
• 1 Paprika (in Stücke)
• Handvoll Blattsalat oder Rucola
• 2–3 EL unser Bio Kürbiskernöl
• Saft von ½ Zitrone
• Salz, Pfeffer, etwas Zimt oder Kurkuma (nach Geschmack)
• Optional: Nüsse/Samen, Kürbiskerne, unser Bio Knoblauchsenf als Dressing-Basis oder Kräuterquark

Zubereitung:

1. Buchweizen in einem Topf mit ca. 250 ml Wasser aufkochen, 10–12 Min. köcheln lassen (oder roh einweichen für mehr Crunch), abgießen und abkühlen lassen.
2. In große Schüsseln den Salat/Rucola als Basis geben.
3. Buchweizen, geraspelte Karotte, Gurke, Paprika, Avocado und Keimsprossen schön arrangieren (klassische Buddha-Bowl-Optik).
4. In einer kleinen Schüssel Bio Leinöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und ggf. etwas Senf oder Gewürze zu einem Dressing verrühren.
5. Dressing über die Bowl träufeln, optional mit Nüssen/Samen toppen und sofort genießen – eine bunte, nährstoffreiche, glutenfreie Mahlzeit aus der Region!

Guten Appetit – und genieße die milde Kraft des Demeter-Buchweizens!

Von uns – für dich – aus Creußen (Oberfranken)

Handwerkliche Ölmühle seit 2021. Mit Stolz im Sortiment: Bio Buchweizen roh & ungeröstet von Johannes Dötterl – Demeter-Qualität aus Kulmain in der Oberpfalz. Glutenfrei, nährstoffreich und biodynamisch – weil echte Regionalität einfach besser schmeckt.

Passt perfekt dazu

• Bio Kürbiskernöl
• Bio Keimsprossen-Mix