Bio-Leindottermehl aus Bayern – nachhaltig & proteinreich
Unser Bio-Leindottermehl aus Bayern, perfekt für alle die Leindottermehl kaufen möchten, wird aus dem Presskuchen kaltgepressten bayerischen Bio-Leindottersamen (Camelina sativa) hergestellt. Es ist ein besonders nachhaltiges Zero-Waste-Produkt, das entsteht, wenn wir aus den regionalen Samen unser hochwertiges Leindotteröl pressen. Das fein gemahlene Mehl ist glutenfrei, sehr eiweißreich und enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe und Antioxidantien.
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Auf einen Blick
- 🌱 Bio-Leindottermehl aus Bayern – aus regionalen Bio-Leindottersamen (Camelina sativa)
- ♻️ Nachhaltig & Zero-Waste – hergestellt aus dem Presskuchen unseres Leindotteröls
- 💪 Sehr eiweißreich – mit allen essenziellen Aminosäuren
- 🌾 Glutenfrei & ballaststoffreich
- 🥜 Mild-nussiger Geschmack – vielseitig einsetzbar
Nachhaltiges Bio-Leindottermehl aus Bayern – proteinreich, glutenfrei und ressourcenschonend.
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Nachhaltigkeit & Herkunft
Unser Bio-Leindottermehl aus Bayern ist ein echtes Zero-Waste-Produkt. Es entsteht aus dem Presskuchen, der nach der schonenden Kaltpressung unserer Bio-Leindottersamen übrig bleibt. Statt dieses wertvolle Nebenprodukt zu entsorgen, mahlen wir es zu feinem, nährstoffreichem Mehl. Die Leindottersamen stammen von kleinen Bio-Bauern aus Nordbayern – kurze Wege, höchste Transparenz und echte Regionalität.
Gesundheitliche Vorteile
- Hoher Eiweißgehalt – enthält alle essenziellen Aminosäuren (komplettes pflanzliches Protein)
- Reich an Omega-3-Fettsäuren – in einem guten Verhältnis zu Omega-6
- Ballaststoffreich – fördert die Verdauung und sorgt für langanhaltende Sättigung
- Antioxidantien – schützen die Zellen vor oxidativem Stress
- Glutenfrei – ideal bei Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie
Verwendungstipps
- Zum Backen von Brot, Brötchen, Pfannkuchen oder Keksen (bis zu 20–30 % des Mehls ersetzen)
- In Müsli, Porridge oder Smoothies für extra Protein und nussige Note
- Zum Andicken von Saucen, Suppen oder als Bindemittel in Bratlingen
- In Energy-Balls, Proteinriegeln oder veganen Backwaren
- Als nussige Zutat in Quark, Joghurt oder herzhaften Aufläufen
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Wichtige Hinweise zum Leindottermehl
Für besten Geschmack und Qualität:
- Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern
- Nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter aufbewahren
- Das Mehl hat eine natürliche grünlich-braune Farbe – ein Zeichen für Frische
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Unser fränkisches Lieblingsrezept: Knuspriges Leindottermehl-Knäckebrot
Zutaten (für ca. 15–20 Stück):
- 100 g Haferflocken fein
- 80 g Bio-Leindottermehl aus Bayern
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 40 g Sesam
- 2 EL unser Bio-Leindotteröl
- 220–250 ml Wasser
- 1 TL Salz
- Optional: etwas Kümmel oder Rosmarin zum Bestreuen
Zubereitung:
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
- Leinöl und Wasser hinzufügen und zu einem gleichmäßigen, etwas klebrigen Teig verrühren.
- Den Teig dünn auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen (ca. 3–4 mm dick).
- Mit einem Messer oder Pizzaroller in rechteckige Stücke schneiden und optional mit Kümmel oder Rosmarin bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft ca. 45–55 Minuten backen, bis das Knäckebrot goldbraun und knusprig ist.
- Vollständig abkühlen lassen – fertig ist das proteinreiche, nussige Knäckebrot aus Bayern!
Guten Appetit – und genieße die nachhaltige Kraft des Bio-Leindottermehls aus Bayern!
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Von uns – für dich – aus Creußen (Oberfranken)
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Handwerkliche Ölmühle seit 2021. Unser Bio-Leindottermehl aus Bayern wird aus dem Presskuchen unserer eigenen kaltgepressten Leindottersamen hergestellt – nachhaltig, regional und voller Nährstoffe.
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