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✓ 100% Bio 
✓ Schonend verlesener Pfeffer
✓ Aromatisch & naturbelassen
✓ Ohne künstliche Zusätze
✓ Typischer Prickel-Effekt
Erlebe ein kulinarisches Feuerwerk, das deine Sinne verzaubern wird: Unser naturbelassener Szechuan-Pfeffer in Bio-Qualität bringt das weltberühmte, faszinierende Mundgefühl der asiatischen Spitzenküche direkt zu dir nach Hause. Die erlesenen Kapseln reifen unter optimalen Bedingungen in kontrolliert biologischem Anbau heran und werden garantiert ohne chemische Zusätze oder Pestizide kultiviert. Nach der Ernte werden die roten Fruchtkapseln schonend getrocknet und sorgfältig von Hand verlesen, sodass fast ausschließlich die hocharomatischen Schalen in deine Küche gelangen. Dieses erstklassige Premium-Gewürz besticht durch seine absolute Reinheit und ein unverfälschtes Profil – ganz ohne künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe.
Das fernöstliche Gewürz begeistert anspruchsvolle Gourmets vor allem durch seine einzigartige Sensorik. Wenn du echten, hocharomatischen Szechuan-Pfeffer kaufen möchtest, triffst du mit unserer Bio-Qualität die perfekte Wahl. Er ist berühmt für seine charakteristische, prickelnde Schärfe, die ein sanftes, leicht betäubendes Gefühl auf der Zunge hinterlässt, perfekt ausbalanciert von einer intensiv erfrischenden, belebenden Zitrusnote im Abgang.
Unser Manufaktur-Tipp: Verwende für Szechuan-Pfeffer am besten keine klassische Pfeffermühle mit Kegelmahlwerk, da die elastischen Schalen dort leicht verkanten können. Ein traditioneller Mörser aus Granit oder eine elektrische Gewürzmühle liefert dir das perfekte, gleichmäßige Ergebnis.
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Bio-Szechuan-Pfeffer als Hauptgewürz – kein Mapo-Tofu
⏱ 15 Min Vorbereitung · ca. 25 Min Gesamt · 2 Portionen
1. Szechuan-Pfeffer vorbereiten
Szechuan-Pfeffer in einer trockenen Pfanne 1–2 Minuten rösten, bis er duftet. Etwas abkühlen lassen und grob mörsern oder zerdrücken. Nicht zu fein mahlen – die Körner sollen spürbar bleiben.
2. Tofu vorbereiten
Tofu gut ausdrücken und in Würfel oder dicke Scheiben schneiden. Optional leicht mit Speisestärke und einer Prise Salz bestäuben.
3. Tofu braten
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
4. Aromen anrösten
Knoblauch und Ingwer fein hacken. Im restlichen Öl kurz anbraten. Chili und den größten Teil des Szechuan-Pfeffers dazugeben und 20–30 Sekunden rösten, bis es kräftig duftet.
5. Fertigstellen
Tofu zurück in die Pfanne geben. Sojasauce, Essig und Zucker darübergeben und alles kurz schwenken, bis der Tofu glänzt. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und dem restlichen Szechuan-Pfeffer bestreuen.
Hinter der Ölmühle Bayreuth stehen wir, Karine und Klaus, mit echter Leidenschaft für handwerklich hergestellte Naturprodukte, vor allem kaltgepresste Öle aber auch Premium-Gewürze, wie z.B. unser Szechuan-Pfeffer, ein Gewürz mit typisch prickelnd-scharfem Aroma. In unserer familiären Manufaktur im oberfränkischen Creußen, vor den Toren Bayreuths, füllen wir die Premium-Gewürze ab, täglich frisch und sehr sorgfältig, damit du nur das Beste bekommst.
Besuche uns gerne vor Ort in unserem Mühlenladen in Creußen oder überzeuge dich von der kompromisslosen Bio-Qualität unserer Produkte, für die wir mit unserem Namen stehen – transparent, regional und mühlenfrisch aus Bayern.
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g | |
|---|---|
| Energie | 1172 kJ 283 kcal |
| Fett | 6,4 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 24,8 g |
| - davon Zucker | 1,7 g |
| Ballaststoffe | 41,5 g |
| Eiweiß | 10,6 g |
| Salz | 2,6 g |
Nach Anbruch der Verpackung, lasse sie bitte nicht offen stehen. Stelle den Beutel nach dem Benutzen fest verschlossen trocken und dunkel. Sollte sich der Kraftbeutel nicht mehr fest und halbwegs dicht verschließen lassen, fülle bitte den Beutels in ein luftdichtes Gefäß um. Nur so kann man sicherstellen, dass der Geschmack, die Eigenschaften und die Qualität des Gewürzes lange erhalten bleiben.
