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✓ 100% Bio 
✓ Schonend verlesene Beeren
✓ Aromatisch & naturbelassen
✓ Ohne künstliche Zusätze
✓ Ideal für Wild & Defiges
Hol dir die pure, unberührte Natur direkt in deine Küche: Unsere naturbelassenen Bio Wacholderbeeren bringen die tiefe, harzig-süße Würze des Waldes direkt auf deinen Teller. Die erlesenen Scheinfrüchte reifen über zwei Jahre lang unter optimalen Bedingungen in kontrolliert biologischem Anbau heran und werden garantiert ohne chemische Spritzmittel oder synthetische Dünger kultiviert. Nach der sorgsamen Ernte werden die tiefblau-schwarzen Beeren schonend getrocknet, wodurch ihre wertvollen Inhaltsstoffe vollkommen erhalten bleiben. Dieses erstklassige Premium-Gewürz zeichnet sich durch seinen besonders hohen Anteil an ätherischen Ölen aus, was dir ein maximales Geschmackserlebnis garantiert – ganz ohne künstliche Zusätze oder Aromastoffe.
Das traditionsreiche Gewürz begeistert anspruchsvolle Gourmets vor allem durch seine harmonisierende Wirkung in deftigen Gerichten. Wenn du erstklassige, hocharomatische Wacholderbeeren kaufen möchtest, triffst du mit unserer zertifizierten Bio-Qualität die perfekte Wahl. Sie sorgen dafür, dass schwere Schmorgerichte, feines Wildfleisch und hausgemachte Marinaden ihre typische, tiefgründige Würze entfalten und bescheren deinen Rezepten eine wunderbar waldige, leicht süßliche Note mit einer perfekten, dezent herben Frische im Kern.
Unser Manufaktur-Tipp: Probiere Wacholder einmal in einer süß-herben Kombination! Zerdrücke drei Beeren ganz fein und gib sie zusammen mit etwas grobem Meersalz und dunklem Kakao an ein kräftiges Rindergulasch – das sorgt für eine unvergleichliche Geschmackstiefe und eine wunderbar sämige Sauce.
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Wacholderbeeren geben dem Gericht den harzig-würzigen Charakter
⏱ 15 Min Vorbereitung · ca. 30 Min Gesamt · 2–3 Portionen
1. Vorbereiten
Wacholderbeeren grob im Mörser zerstoßen, damit sie ihr Aroma abgeben. Kohl in Streifen, Kartoffeln in Würfel und Zwiebel in feine Scheiben schneiden.
2. Anbraten
Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Kartoffeln 5–6 Minuten anbraten. Zerstoßene Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und optional Kümmel dazugeben und 1 Minute mitrösten, bis es harzig-würzig duftet.
3. Schmoren
Kohl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz zusammenfallen lassen. Brühe angießen, Deckel drauf und 15–20 Minuten schmoren, bis Kartoffeln und Kohl weich sind.
4. Abschmecken
Essig und Honig unterrühren. Lorbeerblatt entfernen. Bei Bedarf noch 1–2 zerstoßene Wacholderbeeren nachgeben.
Hinter der Ölmühle Bayreuth stehen wir, Karine und Klaus, mit echter Leidenschaft für handwerklich hergestellte Naturprodukte, vor allem kaltgepresste Öle aber auch Premium-Gewürze, wie z.B. unsere Wacholderbeeren, ein Gewürz mit traditionellem Waldaroma. In unserer familiären Manufaktur im oberfränkischen Creußen, vor den Toren Bayreuths, füllen wir die Premium-Gewürze ab, täglich frisch und sehr sorgfältig, damit du nur das Beste bekommst.
Besuche uns gerne vor Ort in unserem Mühlenladen in Creußen oder überzeuge dich von der kompromisslosen Bio-Qualität unserer Produkte, für die wir mit unserem Namen stehen – transparent, regional und mühlenfrisch aus Bayern.
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g | |
|---|---|
| Energie | 1613 kJ 384 kcal |
| Fett | 14,6 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 37,3 g |
| - davon Zucker | 7,5 g |
| Ballaststoffe | 12,7 g |
| Eiweiß | 19,8 g |
| Salz | 0,05 g |
Nach Anbruch der Verpackung, lasse sie bitte nicht offen stehen. Stelle den Beutel nach dem Benutzen fest verschlossen trocken und dunkel. Sollte sich der Kraftbeutel nicht mehr fest und halbwegs dicht verschließen lassen, fülle bitte die Beeren in ein luftdichtes Gefäß um. Nur so kann man sicherstellen, dass der Geschmack, die Eigenschaften und die Qualität des Gewürzes lange erhalten bleiben.
