Unser neues Schnittlauchöl

Frischer Schnittlauch gehört zu den Klassikern der herzhaften Küche – und genau diesen altvertrauten Geschmack wollten wir in einem besonderen Würzöl einfangen. Unser Schnittlauchöl in bester Bio-Qualität verbindet dafür bayerischen Bio-Raps mit sorgfältig ausgewähltem Bio-Schnittlauch aus Deutschland oder Österreich. Das Ergebnis ist ein charaktervolles Öl mit einer frischen, fein-zwiebeligen Kräuternote, das unkompliziert zu vielen herzhaften Gerichten passt. Natürlich verzichten wir dabei auf künstliche Aromen und unnötige Zusätze – in die Flasche kommen nur die Zutaten, die den Geschmack tatsächlich ausmachen.

Das Besondere entsteht bereits während der Herstellung: Für unser Würzöl mit Schnittlauch werden Rapssaat und Schnittlauch gemeinsam kaltgepresst. So wird der Schnittlauch nicht erst nachträglich in ein fertiges Öl gegeben, sondern seine typische Würze verbindet sich direkt beim Pressen mit dem Öl. In unserer Ölmühle arbeiten wir dabei in kleinen Chargen und bei Temperaturen unter 37 °C. Anschließend darf sich das naturbelassene Öl auf natürliche Weise klären, statt industriell feinfiltriert zu werden. Diese schonende Verarbeitung gehört für uns zu echtem Ölmühlenhandwerk: wenige Zutaten, sorgfältige Verarbeitung und möglichst wenig Eingriff in das fertige Produkt.

In der Küche zeigt unser Schnittlauchöl seine Stärke vor allem dort, wo eine frische Kräuterwürze gefragt ist. Sein Geschmack ist herzhaft, leicht zwiebelig und angenehm würzig, ohne andere Zutaten zu überdecken. Besonders gut macht es sich zu Kartoffeln, Quark und Frischkäse, Salaten, Gemüse, Suppen oder Eierspeisen. Auch über frischem Brot oder als letzter Akzent auf einem bereits angerichteten Teller sorgt es mit wenigen Tropfen für mehr Würze. Unser Tipp: Gib das Schnittlauchöl möglichst erst kurz vor dem Servieren hinzu und erhitze es nicht stark – so kommt sein feines Kräuteraroma am schönsten zur Geltung.