Unser neues Pfefferöl

Pfeffer ist eines dieser Gewürze, die fast jeder täglich verwendet – und trotzdem kann guter Pfeffer überraschend vielschichtig schmecken. Für unser Bio-Pfefferöl verbinden wir Bio-Raps aus Bayern mit ausgewähltem Bio-Malabar-Pfeffer von der indischen Malabarküste. So trifft ein mildes, regionales Basisöl auf die kräftige Würze eines traditionsreichen Pfeffers. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarkes Würzöl mit angenehmer Schärfe, warmer Würze und einem aromatischen Pfeffercharakter – pur in den Zutaten und ohne künstliche Aromen oder nachträglich zugesetzte Extrakte.

Seinen intensiven Geschmack bekommt unser Pfefferöl nicht durch nachträgliches Aromatisieren. Stattdessen werden die Rapssaat und der Bio-Malabar-Pfeffer gemeinsam in unserer Ölmühle kaltgepresst. Dabei gehen die natürlichen Aromastoffe des Pfeffers direkt während des Pressvorgangs in das Öl über. Wir arbeiten in kleinen Chargen und bei Temperaturen unter 37 °C, damit das Öl besonders schonend entsteht. Nach dem Pressen wird es nicht industriell feinfiltriert, sondern darf sich auf natürliche Weise klären. Ein leichter Bodensatz kann deshalb vorkommen – für uns gehört das zu einem naturbelassenen, handwerklich hergestellten Würzöl einfach dazu.

In der Küche bringt unser Bio-Pfefferöl Würze ins Spiel, ohne dass du erst zur Pfeffermühle greifen musst. Es schmeckt kräftig, pfeffrig und angenehm scharf und eignet sich besonders gut zum Abrunden bereits fertiger Gerichte. Ein paar Tropfen passen wunderbar zu Steak (beachte unser Rezept auf der Produktseite) und anderem Fleisch, Pasta, Pizza, Ofenkartoffeln, Pilzen, Gemüse, Suppen oder kräftigen Saucen. Auch auf geröstetem Brot mit etwas Salz oder Parmesan macht sich das Öl erstaunlich gut. Wichtig ist nur: Gib es möglichst erst zum Schluss über das Essen und erhitze es nicht stark. Die Restwärme des Gerichts reicht völlig aus, damit sich das Pfefferaroma schön entfalten kann.