Unser neues Kaffeeöl

Kaffee kann weit mehr als nur in die Tasse – genau daraus ist die Idee für unser Bio-Kaffeeöl entstanden. Für dieses besondere Würzöl verbinden wir regional angebaute Bio-Sonnenblumenkerne aus Oberfranken und der Oberpfalz mit ausgewählten Bio-Kaffeebohnen. Die milde, leicht nussige Sonnenblumenbasis lässt den Kaffee dabei wunderbar zur Geltung kommen. So entsteht ein Öl mit feinherben Röstnoten, warmer Tiefe und einer dezent karamelligen Aromatik, das vertraut nach Kaffee schmeckt und trotzdem völlig neue Möglichkeiten in der Küche eröffnet – ganz ohne künstliche Aromastoffe oder zugesetzte Extrakte.

Das Kaffeearoma kommt bei uns nicht erst nachträglich ins fertige Öl. Sonnenblumenkerne und Kaffeebohnen werden gemeinsam in unserer Ölmühle kaltgepresst, sodass sich die typischen Röstnoten bereits während des Pressvorgangs mit dem Öl verbinden. Dabei arbeiten wir in kleinen Chargen und bei Temperaturen unter 37 °C. Anschließend wird das Kaffeeöl bewusst nicht industriell feinfiltriert, sondern darf sich auf natürliche Weise klären. Dadurch können feine Trübstoffe oder ein kleiner dunkler Bodensatz in der Flasche zurückbleiben – für uns kein Makel, sondern ein Zeichen dafür, dass das Öl naturbelassen und handwerklich verarbeitet wurde.

Richtig spannend wird unser Bio-Kaffeeöl in der Küche, denn es funktioniert sowohl süß als auch herzhaft. Seine röstige, feinherbe und leicht karamellige Note passt hervorragend zu Schokolade, Vanille, Eis, Kuchen oder warmem Obst, setzt aber genauso interessante Akzente bei Rind, Wild, dunklen Saucen, Kürbis, Wurzelgemüse oder kräftigen Salaten. Schon wenige Tropfen reichen meist aus, um einem Gericht mehr Tiefe zu geben. Besonders schön kommt das Aroma zur Geltung, wenn du das Kaffeeöl erst ganz zum Schluss als Finish verwendest und nicht stark erhitzt. So bleibt der feine Röstcharakter präsent und geht nicht zwischen den anderen Aromen verloren.