Unser neues Petersilienöl

Petersilie gehört zu den Kräutern, die aus einfachen Gerichten mit wenig Aufwand etwas Besonderes machen können. Genau diesen frischen, vertrauten Kräutercharakter wollten wir in unserem Bio-Petersilienöl bewahren. Dafür verbinden wir regional angebaute Bio-Rapssaat aus Bayern mit hochwertiger Bio-Petersilie aus Deutschland oder Österreich. So entsteht ein mildes, naturbelassenes Würzöl mit einer frischen, feinherben und angenehm grünen Kräuternote, das sich vielseitig einsetzen lässt und viele herzhafte Gerichte ergänzt, ohne sie geschmacklich zu überdecken.

Der typische Petersiliengeschmack entsteht bei uns nicht durch zugesetzte Aromen, sondern direkt während der Verarbeitung. Für unser Bio-Petersilienöl werden Rapssaat und Petersilie gemeinsam kaltgepresst. Dabei gehen die natürlichen Kräuteraromen bereits beim Pressen in das Öl über und verbinden sich mit der milden Rapsbasis. Wir arbeiten in kleinen Chargen und bei Temperaturen unter 37 °C. Anschließend darf sich das Öl auf natürliche Weise klären und wird nicht industriell feinfiltriert. Dadurch können feine Pflanzenbestandteile oder ein leichter Bodensatz zurückbleiben – ganz typisch für ein naturbelassenes und handwerklich hergestelltes Würzöl.

In der Küche ist unser Bio-Petersilienöl ein echter Allrounder. Sein Geschmack ist frisch, kräuterig und angenehm mild und passt besonders gut zu Kartoffeln, Suppen, Gemüse, Quark, Frischkäse, Dips, Fisch, Eierspeisen oder hellen Saucen. Auch über Pasta, Bowls oder einem fertig angerichteten Teller sorgt schon eine kleine Menge für eine feine Kräuternote. Am besten gibst du das Öl erst kurz vor dem Servieren über die Speisen und erhitzt es nicht stark. So bleibt der frische Petersiliencharakter möglichst deutlich erhalten und kommt geschmacklich am schönsten zur Geltung.