Leindotter Pesto
Vegan
Zutaten
grünes Blatt (Giersch, Spinat, Rucola, Basilikum)
Knoblauchzehe (optional)
Körner (Pinien- und/oder Walnusskerne)
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Pinienkerne ohne Öl oder Fett in einer Pfanne kurz anrösten und leicht abkühlen lassen.
Die noch lauwarmen Pinienkerne, die Knoblauchzehe, den gewaschenen und abgetropften Giersch, das Leindotteröl und eine Prise Salz mixen, bis eine cremig Paste entsteht.
Nun ist das Pesto fertig und kann nach Belieben mit Salz und eventuell etwas Pfeffer abgeschmecken werden.
