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Leindotter Pesto

Vegan

Zutaten

  • grünes Blatt (Giersch, Spinat, Rucola, Basilikum)

  • Knoblauchzehe (optional)

  • Körner (Pinien- und/oder Walnusskerne)

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Die Pinienkerne ohne Öl oder Fett in einer Pfanne kurz anrösten und leicht abkühlen lassen.

  • Die noch lauwarmen Pinienkerne, die Knoblauchzehe, den gewaschenen und abgetropften Giersch, das Leindotteröl und eine Prise Salz mixen, bis eine cremig Paste entsteht.

  • Nun ist das Pesto fertig und kann nach Belieben mit Salz und eventuell etwas Pfeffer abgeschmecken werden.