Senf
Grundrezept
Zutaten
Apfel Essig (Weißwein- oder weiße Balsamicoessig kann eine Alternativ sein)
Zucker (Honig geht auch)
Wasser
Salz
ein wenig Kurkuma für die Farbe
Kräuter nach Gescmack (Estragon, Bärlauch, Rosmarin, etc)
Zubereitung
Wasser + Essig erhitzen aber nicht aufkochen und dann abkühlen lassen bis lauwarme Temperatur (wichtiger Schritt ansonsten wird der Senf bitter).
Alle anderen Zutaten zusammen mischen außer Kräuter.
Langsam die Wasser-Essig Mischung dazugeben und mixen 5min lang bis man die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Ich habe Wasser immer wieder zugefügt.
Kräuter klein schneiden und unterrühren.
Anmerkungen
- 3 Tage stehen lassen (verliert ein wenig von der Schärfe)
- 3 Monate haltbar
