Gesunder Leindotter Steuselkuchen
Zutaten
- 350 Gramm Dinkel Mehl Typ 630
- 150 Gramm Leindotter Mehl
- 150 Gramm Rohrohrzucker (Optional 50 g durch Kokosblütenzucker ersetzen)
- 250 Gramm Halbfett-Margerine
- 200 Gramm fein geraspelte Zucchini
- 100 Milliliter Hafermilch
- 1 Teelöffel Backpulver
- 250 Gramm Dinkelmehl Typ 630
- 100 Gramm Leindotter-Mehl
- 150 Gramm Rohrohrzucker (Optional einen Teil mit Xylit (Birkenzucker) ersetzen)
- 250 Gramm Halbfett-Margerine
- 50 Milliliter Hafermilch
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Für den Grundteig
Für die Streusel
Zubereitung
- Grundteig herstellen
Die Zutaten für den Grundteig nacheinander in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig rühren.
- Streusel herstellen
Die Zutaten für die Streusel in einer separaten Schüssel verkneten.
- Kuchen fertig stellen
Den Grundteig auf ein eingefettetes Blech geben, die Streusel darauf verteilen und leicht andrücken.
Kuchen für 50 min. bei 180 backen. Den noch warem Kuchen mit ein wenig Puderzucker bestäuben.
Vegan, Leindotter, Kuchen, Streuselkuchen, backen,